崇明岛地处长江口，是中国第三大岛，被誉为“长江门户、东海瀛洲”，崇明岛成陆已有1300多年的历史，现有面积为1041.21平方公里，海拔3.5米~4.5米。全岛地势平坦，土地肥沃，林木茂盛，物产富饶，是有名的鱼米之乡。

由于千百年来地理上的隔阂和国家生态岛的定位，崇明岛上至今没有任何污染工业，岛上绿树成荫、河泊密布、空气中的负氧离子含量为每立方厘米1000~2000个，堪称天然大氧吧。森林覆盖率为20.78%。有“中国长寿之乡”和“中国个长寿之岛”等美誉。

得天独厚的自然生态环境、优质水源极具地域特色的自然产物、天然无污染的有机健康食品及饮食习惯为崇明人健康长寿奠定了基础。壹只菜散养土鸡、三年生老鸭、崇明白山羊都是生活在崇明岛上。在崇明岛上，鸡群每天吃的都是一些谷物，草料，玉米。在的环境中。“壹只菜”起源于十多年前海边林地放养的林地散养鸡，鸡鸭终日在丛林水塘中奔跑嬉戏，吸收环境中的青草，野菜，同时也摄入泥土中大量含铁锌硒的无机盐和微量元素。鸡群生活在200亩的大林场，林场内林木繁茂，野趣盎然，空隙清新怡人。在无有害添加剂，无激素，无农残的环境下长大，真正做到了散养。纯绿色的环境养成的鸡毛色亮泽，肉质香嫩，脂肪含量少，营养价值高。“壹只菜”以为您带来安全放心的生态美味为宗旨。提倡还原菜品的原汁原味原汤，不加一粒味精调鲜。原汁原味的鲜鸡汤更是壹只菜农庄一绝。